三姐食譜 | 冬瓜火腩燴鳳爪

材料

鳳爪, 冬瓜, 火腩, 冬菇, 芹菜, 薑, 蠔油, 油

製作方法

1/ 冬瓜去皮及切件，下鹽蒸至軟身

2/ 冬菇浸軟切塊，芹菜切段

3/ 火腩汆水備用

4/ 起油鑊，爆香薑片

5/ 加火腩爆炒至焦香，加蠔油調味

6/ 加冬瓜及水燴煮5分鐘

7/ 加鳳爪再燴3分鐘

8/ 加鳳爪再燴3分鐘

小貼士：冬瓜含豐富水分，是炎夏最佳入饌食材