三姐食譜 | 梅菜扣肉燴莧菜

材料

梅菜扣肉, 靈芝菇, 莧菜, 蒜頭, 生粉水, 油, 鹽, 糖, 蠔油, 紹興酒, 老抽

製作方法

1/ 起油鑊，將蒜頭爆香至金黃色

2/ 將原罐梅菜扣肉加熱水略浸後取出

3/ 煲滾水加油和鹽，將莧菜灼至軟身，瀝乾水分後上碟

4/ 靈芝菇切去尾部

5/ 起油鑊，炒香靈芝菇，灒酒後加糖、蠔油及蒜頭炒勻，生粉水埋芡，淋在莧菜面

6/ 將梅菜扣肉下鍋煮熱

7/ 加老抽調味，以生粉水埋芡

8/ 加在靈芝菇上面即成

小貼士：除莧菜外，可以其他蔬菜代替