三姐食譜 | 梅菜扣肉燴莧菜
- 遠大小廚
- 2023年6月7日
- 讀畢需時 1 分鐘
材料
梅菜扣肉, 靈芝菇, 莧菜, 蒜頭, 生粉水, 油, 鹽, 糖, 蠔油, 紹興酒, 老抽



製作方法
1/ 起油鑊,將蒜頭爆香至金黃色
2/ 將原罐梅菜扣肉加熱水略浸後取出
3/ 煲滾水加油和鹽,將莧菜灼至軟身,瀝乾水分後上碟
4/ 靈芝菇切去尾部
5/ 起油鑊,炒香靈芝菇,灒酒後加糖、蠔油及蒜頭炒勻,生粉水埋芡,淋在莧菜面
6/ 將梅菜扣肉下鍋煮熱
7/ 加老抽調味,以生粉水埋芡
8/ 加在靈芝菇上面即成
小貼士:除莧菜外,可以其他蔬菜代替
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