豆豉鯪魚炒油麥菜

材料

豆豉鯪魚, 油麥菜, 大蒜, 鹽, 油, 糖, 生抽, 胡椒粉, 澱粉, 水適量

製作方法

1/ 油麥菜洗淨, 瀝幹水分, 切大段備用

2/ 取鯪魚, 把魚肉手撕成小塊, 大蒜剁成沫備用

3/ 起油鍋, 爆香一半蒜沫

4/ 先下菜梗, 再下菜葉, 大火翻炒至軟, 盛岀備用

5/ 起油鍋, 下另一半蒜末和罐頭裡的豆豉炒香, 再下鯪魚翻炒

6/ 添加少許鹽, 糖, 生抽和胡椒粉調味

7/ 調入適量水澱粉, 煮開後澆在炒好的油麥菜上即可