三姐食譜 | 豆豉鯪魚牛油蝦

材料

蝦, 豆豉鯪魚, 牛油, 蒜頭, 蔥, 油, 醬油

製作方法

1/ 蒜頭及葱切粒

2/ 將豆豉與鯪魚分開，鯪魚切碎

3/ 蝦沾上生粉(生粉可令蝦更易煎香又不黏鑊)

4/ 起油鑊，將蝦半煎炸至八成熟，備用

5/ 牛油起鑊

6/ 加蒜蓉、豆豉爆香

7/ 將蝦回鑊加醬油調味

8/ 加葱花炒勻，即成

小貼士：鮮蝦沾滿豆豉鯪魚的鹹鮮，香氣撲鼻