三姐食譜 | 滑蛋午餐肉炒河粉
- 遠大小廚
- 2023年6月6日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新:2023年6月7日
材料
午餐肉, 雞蛋, 河粉, 芽菜, 西芹絲, 韭黃, 生粉, 生抽, 老抽, 鹽, 油



製作方法
1/ 午餐肉切粒,加生粉拌勻,起油鑊將午餐肉半煎炸至脆口
2/ 將雞蛋打入大碗內,加少許鹽備用
3/將河粉逐條撕開,加入油鑊中下少許鹽炒至焦香,加芽菜炒勻
4/下生抽炒出香味,加混合少許水的老抽炒勻
5/加韭王炒勻上碟
6/另起油鑊,下汆過水的西芹絲、午餐肉及雞蛋,快手炒勻後淋在河粉面
小貼士:將河粉逐條撕開再炒煮,口感更好
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