三姐食譜 | 洋薏米牛尾湯伴響鈴

材料

牛尾湯, 洋薏米, 紅黃椒, 芹菜, 響鈴, 水

製作方法

1/ 洋薏米洗淨略浸(洋薏米要浸至發脹及軟身，才算浸透)

2/ 加半茶匙糖蒸至軟身備用

3/黃、紅椒、芹菜切粒

4/鍋內注入半碗水，加洋薏米

5/加牛尾湯，用糖鹽調味煮滾

6/起油鑊爆香黃紅椒、芹菜(炒過彩椒才加入湯中，可去除青味)

7/加入牛尾湯中，上碟伴響鈴即成

小貼士：洋薏米浸過夜更易蒸至軟身